Fiz mais uma receita do Petit Larousse do Chocolate (que terá ainda sua resenha feita por mim aqui) e ficou tão boa... vou compartilhar. O modo de fazer por mim, claro, pra vocês poderem entender melhor. (ou não!) o/
Brownies
Ingredientes:
- 125 g de chocolate meio amargo (55% a 70% cacau - usei aquela barrinha da Garoto, 55%, de 150 g, tira uns 4 quadradinhos e você tem mais ou menos suas 125 g!)
- 225 g de manteiga (mais ou menos uma xícara de chá - 240 ml)
- 125 g de açúcar mascavo
- 125 g de açúcar comum
- 50 g de farinha de trigo peneirada
- 20 g de cacau em pó peneirado (não achei o cacau a tempo, usei chocolate mesmo, ficou bom!)
- 100 g de nozes trituradas (aqui usei a quantidade que eu achei boa de saborear)
Modo de fazer:
- Primeira coisa, forrar uma forma quadrada de 20cm x 20cm com papel manteiga. O papel se acha fácil em supermercados. Já a forma, se não encontrar, pode ser alguma retangular, mais ou menos nas mesmas proporções, mas não pode ser grande demais pois o brownie não cresce muito e não deve ficar muito fino. Em seguida, pré-aqueça o forno, ligue em 170º C (o forno aqui só vai até 180º C, mas não é tão potente, é bom conhecer o forno que vai usar, caso ele seja de fogão a gás).
- Depois, derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria. Calma, banho-maria é simples: uma panela maior, com um pouco de água, e depois coloca uma menor dentro com os ingredientes. A água não precisa ferver, só ficar quentinha pra derreter o chocolate e a manteiga.
- Na batedeira, bata os ovos até misturarem e acrescente os dois tipos de açúcar. Bata em velocidade média/alta até a mistura ficar com volume, bem fofinha. Dá pra ver facilmente o ponto, ela parece até dobrar de tamanho! ^^
- Agora, pegue o chocolate derretido com a manteiga misture com os ovos e açúcares batidos, misturando bem com uma espátula de silicone (item essencial na cozinha hoje em dia né!).
- Por fim, adicione a farinha com o cacau (ou chocolate) e misture delicadamente, sem bater, com a espátula.
- Pronto? Vai pra forma e direto pro forno!
Ufa! Muita coisa pra explicar né? Mas acreditem, é mais prática do que parece. Vamos continuar:
- Vai ficar no forno por no mínimo 30 min. A partir desse tempo, vá espetando a ponta de uma faca no centro do brownie, se a ela sair limpa (pode ter uns pedacinhos, afinal brownie bom é molhadinho hihi) já pode tirar! (se assar demais passa do ponto)
- Espere esfriar um pouco e depois corte os clássicos quadrinhos de brownie.
Eu adicionei chantilly por cima! (Spray mesmo haha, o foco era o brownie, não o chantilly ;D) Queria ter um momento Leslie Knope esse fim de semana (Parks and Recreation? Alguém?).
Para completar o momento "gordice nunca é demais", fiz um leite bem quente com Nescafé, coloquei canela em pó e mais chantilly por cima! hahahah 8D
Me apaixonei por esse livro, virou xodó. Já tenho mais receitas dele na minha "to do list" de receitas. Aqui em casa o brownie acabou em minutos! :)
Bom demais. Já pode voltar à dieta na segunda-feira? xD








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